õ¿¬±â¿°¹°ÀÎ Á¦ÁÖÈæ¿ì°¡ À¯ÀüÇÐÀû¡¤¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î Á¦ÁÖ¿¡¸¸ ¼½ÄÇÏ¸é¼ Â÷º°ÈµÈ Ư¼ºÀ» Áö´Ñ ÇÑ¿ìÀÇ ÇÑ Ç°Á¾À̶ó´Â Á¡ÀÌ °úÇÐÀûÀ¸·Î ÀÔÁõµÆ´Ù.
¹Ú¼¼ÇÊ Á¦ÁÖ´ëÇб³ ±³¼ö ¿¬±¸ÁøÀº 10ÀÏ Á¦ÁÖ´ë °øµ¿½ÇÇè½Ç½À°ü¿¡¼ ±âÀÚȸ°ßÀ» ¿°í ¡°Á¦ÁÖÈæ¿ì°¡ ÁøÈ·ÐÀû À¯ÀüÀû¡¤¿µ¾çÇÐÀû Ư¼ºÀÌ ÀÏ¹Ý Çѿ쳪 ¿Í±Ôº¸´Ù ¿ì¼öÇÏ´Ù´Â °á°ú¸¦ µµÃâÇØ Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ °íÀ¯¼º°ú ¿ì¼ö¼ºÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î óÀ½ ÀÔÁõÇß´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
Á¦ÁÖ´ë Á¦ÁÖÈæ¿ì¿¬±¸¼¾ÅÍ´Â »ý¸í°øÇÐ ºÐ¾ßÀÇ Çٽɱâ¹ýÀÎ À¯ÀüüÇÐÀ» µµÀÔÇØ ÇÑ¿ì¿Í ±¹³»»ê Á¥¼Ò, ÀϺ» ¿Í±Ô, ¼¾ç ÁÖ¿ä »ó¾÷ Ç°Á¾µé°ú ºñ±³ ºÐ¼®À» ÅëÇØ Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ À¯ÀüÀû Ư¼º°ú ¾Æ¹Ì³ë»ê°ú Áö¹æ»ê ºÐ¼®À¸·Î Ç°Á¾º° ¿µ¾çÇÐÀû Ư¼ºÀ» ±Ô¸íÇÏ´Â ¿¬±¸¸¦ ÃßÁøÇß´Ù.
À¯ÀüÀû Ư¼º ¿¬±¸ °á°ú Á¦ÁÖÈæ¿ì´Â ÇÑ¿ì¿Í ÀϺ» ¿Í±Ô¿Í À¯ÀüÀû Ư¼ºÀÌ ´Ù¸£°í, Á¦ÁÖµµÀÇ È¯°æ¿¡ ÀûÇÕÇÏ°Ô ÀûÀÀÇØ ´Ù¸¥ Ç°Á¾µé°ú Â÷º°µÈ µ¶Æ¯ÇÑ À¯ÀüÀû Ư¼ºÀ» Áö´Ï°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù.
Á¦ÁÖÈæ¿ì ¿µ¾çÇÐÀû Ư¼º ¿¬±¸¿¡¼´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ 62.23%·Î Çѿ졤¿Í±Ô(56% ³»¿Ü)º¸´Ù ³ô¾Ò°í, ¸é¿ª·Â °È °ü·Ã ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ ±Û·çŸ¹Î ÇÔ·®ÀÌ 29.65%·Î Çѿ졤¿Í±Ô(18~25%)¿Í ºñ±³ÇØ ³ôÀº ¼öÁØÀ¸·Î È®ÀεƴÙ.
![]() |
Á¦ÁÖÈæ¿ì´Â ¼¾ç ÁÖ¿ä Ç°Á¾ÀÎ ¾Þ°Å½º, Ȧ½ºÅ¸ÀλӸ¸ ¾Æ´Ï¶ó ÇÑ¿ì¿Í ÀϺ» ¿Í±Ô µî°ú ÁøÈÆ®¸®°¡ È®¿¬ÇÏ°Ô ´Ù¸¥ µ¶¸³µÈ ºÐÁö¸¦ Çü¼ºÇØ µ¶Æ¯ÇÑ À¯ÀüÀû ÁøÈÆ®¸®¸¦ ÀÌ·ç°í ÀÖ´Ù. (»çÁø=Á¦ÁÖ´ë Á¦ÁÖÈæ¿ì¿¬±¸¼¾ÅÍ Á¦°ø) |
°¨Ä¥¸À°ú dz¹Ì ÁõÁø °ü·Ã ±â´É¼º ¹°ÁúÀÎ ¿Ã·¹Àλê(Oleic acid) ÇÔ·®µµ 55.1%·Î Çѿ졤¿Í±Ô(49% ³»¿Ü)º¸´Ù ³ô¾Ò´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº °³Ã¼ ¼ö°¡ ÀûÀº Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ À¯Àüü Á¤º¸¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ±ÙÄ£À» ÇÇÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¹ßµÈ ±³¹è ÇÁ·Î±×·¥ÀÎ À©µµ¿ì À¥À» È°¿ëÇÏ°í, ¿Ã·¹Àλê ÇÔ·®À» È°¿ëÇÑ À°Áú Æ¯È Ç׸ñÀ» À°¼ºÇØ ±Ô°ÝÈµÈ °íÇ°Áú Á¦ÁÖÈæ¿ìÀÇ ´ë·®»ý»ê±â¹ÝÀ» ±¸ÃàÇÏ°Ú´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
¹Ú¼¼ÇÊ ±³¼ö´Â ¡°Ãµ¿¬±â³ä¹°ÀÎ Á¦ÁÖÈæ¿ì´Â ±×µ¿¾È ÀϺ» ¿Í±Ô¸¦ Æ÷ÇÔÇØ ´Ù¸¥ Ç°Á¾°úÀÇ Á¤Ã¼¼º È¥¶õÀ» ¹àÈû°ú µ¿½Ã¿¡ À¯ÀüÇÐÀû¡¤¿µ¾çÇÐÀû Ãø¸é¿¡¼ Á¦ÁÖ¿¡¼¸¸ ¼½ÄÇÏ°í, Â÷º°µÈ Ư¼ºÀ» Áö´Ñ ÇÑ¿ìÀÇ ÇÑ Ç°Á¾ÀÓÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î Áõ¸íÇØ Á¦ÁÖÈæ¿ì »ê¾÷ È°¼ºÈ¿¡ Å©°Ô ±â¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.

eunsang7788@naver.com